Tikal es un vino con linajes y estirpe de alta gama. Su filosofía es la perfección, la busqueda constante de llegar a la esencia misma  del vino eligiendo cada terroire para encontrar la  expresión mas auténtica de cada variedad y cuidando todos y cada uno de los detalles  al momento de elaborarlo.

Para ello Ernesto Catena, joven vitivinicultor argentino, pero fundamentalmente un “createur du vine”, hijo del prestigioso bodeguero Nicolas Catena Zapata,  desarrolló desde su infancia en Argentina y su vida de viajero incansable, en otros lugares del mundo como  New York ,  Berkeley,  Cámbridge,  Milán, y Londres , un amor por el lugar que lo vio  nacer, Mendoza y por  los viñedos que recorrió de pequeño aprendiendo con pasión esta alquimia transformada en arte,  al momento de elaborar un gran vino.

Tikal  es ímpetu, brios, extravagancia, fortaleza características todas de un vino joven  inquieto y  viváz con rasgos de un vino del "nuevo mundo".

El cuidado del mismo parte desde los viñedos.
Elegidos todos en zonas de alta-montaña, en la primera región vitivinícola de Mendoza; buscando las mejores filas o parcelas de la hectárea seleccionada y tratándola con las mejores condiciones de producción, como el sistema de raleo y deshoje, para obtener el mejor rendimiento, el método de vinificación con la tecnología mas moderna utilizada en el mundo, la crianza en pequeñas barricas nuevas de roble francés y americano, y  la comercialización que de forma personal , "vigila" atentamente que Tikal , llegue a manos de aquellos que sepan apreciarlo.